Ramon Lemmenmeier s’est lancé le défi de développer sa propre recette de skyr dans le cadre de son brevet fédéral. Malgré les difficultés et le peu d’informations disponibles auprès d’autres producteurs, le jeune fromager est parvenu à mettre au point son produit.

Une création qui a valu à la Fromagerie des Reussilles la deuxième place du Prix Innovation de Terroir Juraregion.